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炎帝黃帝雖嘗難解煎,桐君有菉那知味

生活常識2021-07-25 00:009640網上整理生活百科網

“炎帝黃帝雖嘗難解煎,桐君有菉那知味”。它是唐代詩人劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中的詠頌。

劉禹錫不但以詩名世,也是一位教育家和政冶革新家,這首歌《茶歌》便是在“承貞創新”不成功作家貶官為郎州(今湖南常德)諸葛時需作。

相傳,古香山寺在今常德市城北謝家鋪一帶。

原詩作詩人和寺僧一起摘茶、炒茶、熬水、喝茶的場景,作家品位著香山寺茶有似花木蘭之香、如瑤草之欲,感慨當初炎帝黃帝以茶當藥淺嘗罷了,難解茶的煎制之法;

醫人桐君雖將茶載客菉籍,卻并不了解品味茶的味道。

從炎帝神農氏最開始發覺運用茶迄今5000年間,悠長的3000年茶當藥充食;算不上有哪些手法方法。

一直到西漢時以茶為飲,才知茶的品位,才從成千上萬工作經驗中把握烹制茶的手法。

最開始記敘喝茶烹制的事的,是西漢宣帝(前73—前49年當政)時曾任過諫議大夫的王褒。

他那篇充斥著幽默風趣、被別人稱之為“千古奇文”的《僮約》,實際上是為仆人開裂的一張勞役明細,在其中有“烹茗盡具”一項。

這表明,至遲在西漢時,喝茶現有了烹制之技,還常備專用型茶器。遺憾它沒有實際手法的記敘。

200多年以后,三國魏明帝太和(227——232)一書中為學官博士研究生的張揖,在《廣雅》中對餅茶的制做和煮飲方式作了較為實際的記敘。

陸羽在《茶經》中也有引:“荊巴間,采葉作餅,葉老人,餅成,以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤紅,搗末置陶器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、桔子芼之。其飲解酒,讓人難眠”。

《廣雅》確立地為大家給予了三條歷史時間信息內容:

一是三國時早已擁有“采葉作餅”的初中級炒茶技術性。

便是采用茶青立即榨取成餅,由于這些自由散漫的做不了型,便以米膏作黏合劑,使其黏合成餅。

二是伴隨著餅茶制做技術性的實行,進入了末茶食用的時期。

煮飲是先要炙燒餅茶,微呈血紅色,隨后搗碾碎末屑狀,放到茶碗或罐里以沸湯沖調?;井a生了一套末茶煮飲的手法。

三是湯色食用仍保存荼葉服用時期的習慣性,混和蔥、姜、桔子等調味料,似同湯羹。

就是皮日休在《茶中雜詠序》中常說的“季疵之前,稱茗飲者,必渾以烹之,與夫淪蔬而啜者一樣也”。

這類采葉作餅和混煮羹飲的手法方法,從漢至南北朝時期六七百年里,日漸改善健全并標準定形。

這有“南市蜀嫗”和“給事中劉鎬”2個歷史名人能夠證明。

南市蜀嫗,事見陸羽《茶經》所引

“聞南市有蜀嫗作茶粥賣,為廉事擺脫其器材,后又賣餅于市?!?/p>

說成一位來源于蜀郡的老太太,烹制茶粥在那時候西晉都城洛陽市走街串巷,強制執行廉潔事務管理的官員喊停,還砸了她的器材,老太太茶粥賣不了了就在市區賣起了餅茶。

這事原載于曾任司隸校尉后至御史中丞傳咸(238—294)的《司隸教》,距張揖撰《廣雅》大概三四十年。

這時,曾在荊巴間時興的餅茶及羹飲的茶粥,已廣為流傳至洛陽市,并且餅茶與茶粥都變成銷售市場上的產品。足見那時候餅茶制飲技術性的完善與標準。

劉鎬茶事常見于《洛陽伽藍記》

北魏孝文帝太和(477-490)中,王肅因父王奐被齊所殺,自河南建業(今南京市)奔魏,孝文帝虛襟待才。

王肅奔魏后把飲蒸之風帶到北地,仍“常飯草魚羹,渴飲茗汁”。執事于孝文帝正殿任給事中的劉鎬:“慕肅之風,專習茗飲”。

而時受封彭城王的元勰諷刺劉鎬:“卿不慕皇后八珍,好蒼頭水厄,水上有逐臭之夫,里內有學顰之婦,以卿言之,就是也?!?/p>

劉鎬這“專習茗飲”不僅有習尚愛好之意,更有學技術技藝的成份。

劉鎬“專習茗飲”,剛好表明那時候喝茶現有標準的手法可尋,要不然緣何“專習”。

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